Las paradojas de la nutrición no se terminan con los 805 millones de personas que cada día se van a dormir con hambre mientras se derrocha un tercio de la producción mundial de alimentos, nada menos que 1 300 millones de toneladas al año. También hay 2 000 millones de individuos con deficiencias de micronutrientes, mientras que 500 millones son obesos.